Üretim Felsefemiz
“Tarladan Sofraya” Uzanan Doğal Bir Yolculuk
İzum Gıda olarak, üretim sürecimizin her aşamasını büyük bir titizlikle planlıyor ve yönetiyoruz. Ürünlerimizde kullandığımız tüm hammaddeler, bölgesel lezzetleriyle tanınan üreticilerden, mevsiminde ve doğal yöntemlerle tedarik edilmektedir.
• Asma yapraklarımız, Tokat’ın ünlü Erbaa bağlarından,
• Zeytinyağımız, Manisa’nın Salihli ilçesindeki soğuk sıkım zeytinliklerinden,
• Sebze ve meyvelerimiz ise Aydın sebze halinden, günlük olarak frigofirik araçlarımızla tedarik edilmektedir.
Her bir ürünümüz, üretimden sevkiyata kadar soğuk zincir ile korunur. Böylece hiçbir aşamada doğallıktan, tazelikten ve besin değerinden ödün verilmez.
Üretim Süreçlerimiz
Geleneksel Tatları Modern Teknolojiyle Buluşturuyoruz
Söke’deki üretim tesisimiz, Avrupa standartlarında hijyen koşulları, gıda mühendisleri denetimi ve tam otomatik üretim hatlarıyla donatılmıştır. Üretim süreçlerimiz, hem geleneksel tariflere sadık kalınarak hem de teknolojinin sağladığı modern imkânlarla yürütülmektedir.
🫒 Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Tokat’tan gelen asma yapraklarıyla hazırlanan iç harç, meyve ve sebzelerle harmanlanır; ardından günlük 500 kg kapasiteye sahip sarma makinelerinde özenle sarılır. Ürünler 5 kg’lık toprak çömleklere dizilerek 3,5 saat boyunca fırınlanır, ardından 5 saat dinlendirilir. Sonrasında +5°C’deki soğuk hava depolarında tazeliğini korur.
🌼 Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
Ege’nin simgesi haline gelen kabak çiçekleri, sezonunda tarlalardan, sezon dışında ise seralardan toplanır. Ege usulüne uygun iç harcıyla doldurulan çiçekler, fırınlarda pişirildikten sonra -40°C’de şoklanır ve -18°C’de muhafaza edilir. Böylece yılın 12 ayı boyunca aynı tazelikte tüketiciye ulaşır.
🥩 Dana Kıymalı İçli Köfte
Ayıntap usulüyle hazırlanan içli köftelerimiz; kıymalı iç harcıyla öne çıkar. Köftelik bulgur, ceviz, baharat ve dana kıyma ile hazırlanan iç harç, el değmeden köfte formuna getirilir. Ardından -40°C’de şoklanarak, -18°C’deki depolarımızda saklanır. Böylece her ısırıkta taptaze bir lezzet sunar.
Kalite ve Güven
Her Aşamada Kontrol, Her Lokmada Güven
İzum Gıda olarak, gıda üretiminde izlenebilirlik ve sürdürülebilirlik ilkesini benimsiyoruz. Ürünlerimizin her biri, tedarikten ambalajlamaya kadar dijital sistemlerle takip edilmektedir. Üretim tesislerimizde ISO standartlarında hijyen ve kalite kontrol süreçleri uygulanır.
Ayrıca her ürün, sevkiyattan önce soğuk zincir lojistik sistemleriyle taşınarak hem yurtiçi hem de yurtdışındaki müşterilere güvenle ulaştırılır. Müşteri memnuniyetini yalnızca satışla değil, satış sonrası hizmetlerle de sürdüren bir yapıya sahibiz.
